Трезво и разумно об алкоголе и самогонных аппаратах

Алкогольные напитки Мира. Арманьяк.

Арманьяк (Armagnac) — крепкий алкогольный напиток из Франции, с очень хорошей рекламной кампанией. Производится из винограда и перегоняется на медном оборудовании.

Название получил по месту производства - регион Арманьяк, провинция Гасконь. Именно на арманьяке было сделано целебное средство, которое д'Артаньян предлагал Арамису для излечения колотых ран.

арманьяк


Факты об арманьяке и его отличия от коньяка.

1. Утверждение о том, что "французы подарили коньяк миру, а арманьяк оставили себе" — преувеличение. Арманьяка производится в год 7 млн. бутылок, из которых 40% идёт на экспорт, 60% остаются для внутреннего потребления. Коньяк — 169 млн. бутылок, из которых 97% - экспорт, 3% - себе. Данные за 2018 год. 
То есть французы выпивают 4,2 млн. бутылок арманьяка и 5,07 млн. бутылок коньяка. 

2. Профессиональные дегустаторы считают, что вкусовая палитра арманьяка более богата, чем вкус и аромат коньяка. Объясняют это тем, что в Арманьяке лучше климат для созревания винограда, поскольку нет влияния океана, в отличии от провинции Коньяк.

3. Большая часть арманьяка делается из четырёх сортов винограда (Ugni Blanc, Baco, Folle Blanche, Colombard). Коньяк изготавливается практически из одного сорта (Ugni Blanc).

4. Для производства бочек для выдержки арманьяка используется только чёрный гасконский дуб. На коньячные бочки идёт любой дуб, произрастающий во Франции. 

5. Существует принципиальная разница между арманьяком и коньяком в принципе дистилляции.
Арманьяк дистиллируется только один раз на арманьякском аламбике, коньяк перегоняется дважды на шарантском аламбике. Главное отличие этих аламбиков в том, что арманьячный аппарат сделан с тарельчатой колонной, а коньячный — без неё. 

6. И, пожалуй, основное различие напитков заключается в том, что коньяк после настаивания в бочках купажируют — то есть смешивают различные партии с разными сроками выдержки, а арманьяк это всегда один урожай с одним сроком созревания.

аламбик для арманьяка

Передвижной аламбик для арманьяка тарельчатого типа.

Есть вопросы? - Спрашивайте, Пьяный Снайпер ответит.

Яндекс.Метрика